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  • Assiette apéritive Noel 2008

    04 mars 2009 ( #Buffet & Apéritif dînatoire )

    Mises en bouche présentées à l'assiette pour éviter de se jeter sur les bouchées apéritives et ne plus rien manger aprés ... verrine provencale : tapenade aux algues +crème chantilly salée à la brousse + tomates au tabasco + pesto maison toats à la truite...

  • L'apéritif des 8ans de Romain

    04 mars 2009 ( #Buffet & Apéritif dînatoire )

    Voici un aperçu de l'apéritif que j'ai réalisé chez la grand-mère de Romain pour les 8 ans du petit jeune-homme . Romain, né début août, fête souvent ses anniversaires chez sa grand-mère maternelle ou il passe une grosse partie vacances d'été. Son parrain...

  • Apéritif du 14 juillet 2008 entre amis

    04 mars 2009 ( #Buffet & Apéritif dînatoire )

    Vue d'ensemble de la table apéritive ( Prévue pour les feux d'artifice du 14 juillet : On est au 9ème étage et on a vu sur tout Paris et une partie du 92 et 94 donc le 14 juillet , on voit une douzaine de feux d'artifice ... ) Pain surprise ( acheté)...

  • Verrine oeufs brouillés au saumon mariné

    09 février 2010 ( #Verrines apéritives & petites cuillères )

    Simplement DELICIEUX! Voici les verrines testés pour la première fois lors de notre réveillon 31 decembre 2008. Je vous la présente ( de nouveau) car c'est un mélange détonnant si vous voulez épater votre Valentin ... Une verrine salée à servir chaude...

  • Le poulet se met au vert

    11 mai 2009 ( #Viande - volaille - gibier )

    L'avantage du poulet ,outre son prix moins exhorbitant que la viande rouge ,outre son indice calorique faible c'est qu'il se cuisine à merveille dans le wok ... aussi voici encore une recette à base de poulet qui plait beaucoup à mon fils. Ingrédients:...

  • Saint Jacques au wok

    11 mai 2009 ( #Poissons - Coquillages - Crustacés ... )

    Ultra facile .... réalisé par Mr Marmite Coupez en fine lamelles des poireaux et des carottes que vous faites revenir longuement et lentement dans un wok avec un peu d'oignons, sel ,poivre et gingembre. Couvrir et laisser 15 minutes. Reservez. Verser...

  • Poulet coco au wok

    11 mai 2009 ( #Viande - volaille - gibier )

    Ingrédients: - Escalope de poulet coupée en lamelles - Champignons noirs - Oignons en petit dés - brique de lait de coco en accompagnement : des nouilles chinoises - ici cuites à part en 3 minutes - Préparation: Faire revenir dans le wok les lamelles...

  • Tarte en feuilles de brick à la brousse

    11 mai 2009 ( #Pizza - cakes & tartes salées - quiches )

    Voici une tarte légère à déguster avec une salade de jeunes pousses. Frais, light et original Ingrédients: Feuilles de brick 1 pot de brousse que l'on sale et qu'on laisse bien égoutter 20 petites tomates cerises rouge & jaunes coupées en 4 200gr de dès...

  • Le flan façon Jorisana

    11 mai 2009 ( #Pizza - cakes & tartes salées - quiches )

    C'est en lisant la recette alléchante de ma copine Jorisana que j'ai eu l'idée de faire ce flan courgette, tomates cerises, mozzarella ( en remplacement du camembert initial que je n'avais pas). Tout simple: oignons et ail que l'on fait revenir dans une...

  • Tarte tatin provençale

    11 mai 2009 ( #Pizza - cakes & tartes salées - quiches )

    1 grosse tomate coeur de boeuf, Poivrons et aubergines grillées Endives cuites posées joliment sur le fond du plat huilé avec herbes de provences. Recouvrir avec de la viande hachée cuite avec de l'ail et des herbes Parsemer d'un peu de rapé Recouvrir...

  • Biscuits Bonhommes à la crème de marron

    11 mai 2009 ( #L'heure du Goûter )

    Réalisés en période de l'avent, des petits biscuits sablés à la cannelle et à la crème de marron.... A faire avec les petits Ingrédients : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 90 g de sucre - 90g de cassonade - 1 oeuf - 50 g de poudre d'amande - 5 g...

  • Les cookies des hommes

    11 mai 2009 ( #L'heure du Goûter )

    Voici les cookies réalisés par Mr Marmite & Marmite Junior. Ce sont les cookies les plus fondants et moelleux que j'ai pu goûter Ingrédients (pour 40 cookies) : - 250 g de beurre ( important!! on ne peut pas faire de cookies lights !!) - 300 g de pépites...

  • Plaisir glacé multi-fruit / crumble

    19 mai 2009 ( #Desserts :Plaisirs sucrés )

    Voici un pur délice à faire quand les beaux jours nous apportent leurs fruits sucrés. BASE: Sorbet de framboise & de fraise agrementé de menthe fraiche, passé au mixeur pour donner une texture plus "liquide" CRUMBLE: Biscuits à la canelle passés au mixeur...

  • Crumble inversé aux 2 fraises

    19 mai 2009 ( #Desserts :Plaisirs sucrés )

    Voici un crumble inversé ( la pâte se situe au fond des verrines) Préparer d'abord la pâte à crumble avec de la farine, du sucre et du beurre que vous faites revenir sur la paque du four. Montez la crème en chantilly Alterner dans la verrine, le crumble,...

  • Coupe de mousse de marron au caramel

    19 mai 2009 ( #Desserts :Plaisirs sucrés )

    Faire fondre 200gr de chocolat patissier au lait et 100gr de beurre au bain marie à feu doux. Dans un saladier, mélanger 150gr de crème de marron au mélange chocolat/beurre et laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, monter 3 blancs en neige, incorporer...

  • N'est-elle pas chou ma soupe aux choux?

    19 mai 2009 ( #Soupes - potages - veloutés )

    Quand je me sens barbouillée, quand j'ai froid, je fais ce genre de soupe très sympa, complète et pleine de légumes de saison ( d'hiver!), il nous faut: un chou vert dont on ébouillante les feuilles des oignons émincés des tomates des carottes coupées...

  • Poireaux en vinaigrette de betterave à l'huile de noix

    04 février 2010 ( #Végétarien - Légumes )

    Bonjour, J'ai décidé de remettre au goût du jour une petite recette très simple mais qui en "jete" ... Qu'en pensez-vous? :-) Voici une idée simplissime et beaucoup plus saine qu'un vinaigrette classique. Mixez une betterave avec 3 cuillère à soupe de...

  • Muffins jambon -olive

    19 mai 2009 ( #Viande - volaille - gibier )

    Inspiré d'une recette trouvée sur marmiton : Mélanger 50gr farine et 50gr maizena , 1càs d'huile isio4, 1sachet de levure et sel, faire un puit, ajouter 3 oeufs, 10cl de lait et remuer jusqu'à disparition des grumeaux. Ajouter la garniture ( ici jambon,...

  • Petite entrée de la mer

    19 mai 2009 ( #Poissons - Coquillages - Crustacés ... )

    Aujourd'hui , une petite assiette marine, ultra simple à préparer et qui fait son effet tant visuellement que gustativemment ( si vous prenez la peine de prendre de bons produits chez votre poissonnier!) Saumon et truite fumée, crevettes, oeufs de lumps...

  • Filet de fletan sauce aux 2 poivrons

    19 mai 2009 ( #Poissons - Coquillages - Crustacés ... )

    Filet de fletan cuit à la vapeur tout simplement Quelques carrés de poivron rouge et jaunes (passés au grill pour enlever la peau et cuits à la vapeur) Méli-mélo de poivrons, courgettes, aubergines cuites en ratatouille Ecrasée de pomme de terre à l'huile...

  • Mon royaume pour des lasagnes

    19 mai 2009 ( #Pâtes )

    A l'instar du célébre chat Garfield, je suis fan de lasagnes .... c'est long à préparer mais tellement meilleur que les industrielles ... Allez, courage , on se lance. Ingrédients: Plaques de lasagnes à précuire ou déjà précuites ( à vérifier sur le paquet)...

  • Tresse de dinde et sa sauce aigre

    19 mai 2009 ( #Viande - volaille - gibier )

    Un peu d'originalité pour cette petite escalope fine coupées en trois ( pas jusqu'en haut pour fixer la tresse) que vous tressez grossiérement et tenez avec un pic. Faire griller et préparer la sauce pendant ce temps là. Pour la sauce: Faire revenir 3...

  • Filet mignon de veau aux kiwis

    19 mai 2009 ( #Viande - volaille - gibier )

    Un mélange harmonieux même pour ceux qui rechignent le sucré-salé. Filet mignon coupé en médaillons, farinés, salés, poivrés et revenus dans un peu d'huile d'olive ( réservez) Une dizaine d'échalotes émincées revenues dans l'huile qui a servi à dorer...

  • Petits paquets au boeuf

    19 mai 2009 ( #Viande - volaille - gibier )

    FARCE: Viande hachée, oignons, basilic revenus dans une poêle bien chaude POUR L HABILLAGE: Des fines lamelles de courgettes, poivrons rouges et rouges, aubergines passées au grill puis marinée dans de l'huile d'olive Égouttez sur du papier absorbants...

  • Fèves à l'orientale

    19 mai 2009 ( #Viande - volaille - gibier )

    Il faut des fèves et des pois chiches cuites natures. Je cuis à la vapeur des lanières ( coupées à l'économe) de carottes et courgettes. Je coupe grossierement un oignon jaune que je fais revenir dans une poêle à peine huilée, je fais dorer, j'ajoute...

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