Tartare de Saint-Jacques en coque de passion ( idée apéritive Noël)

Publié le par La Marmite

Coucou mes petites marmites,

 

 

Aujourd’hui, après  «les 17hrs de bouchons de La Marmite », « le doigt coupé de La Marmite », on continue la saga avec « La Marmite s’explose le coccyx sur le verglas » !!!  Jamais 2 sans 3 mais j’espère qu’on s’arrêtera là ….

 

 

Vous ne m’en voudrez pas si je ne suis pas bavarde aujourd’hui  … mais j’ai quand même décidé de vous gâter avec une petite idée apéritive que j’ai réalisé pour  Noël  2009 : le tartare de ST Jacques en coque de passion.

 

 

C’est tout simple, il vous faut pour 1 verrine, 1 demi-coque de fruit de la passion – choisissez un fruit bien lourd et plissé -, 1 grosse St Jacques fraîche, du citron vert, du poivre aux 5 baies et un peu de sel et c’est tout !


 

SAINTJACQUES-EN-COQUE-DE-PASSION.jpg

 


 

Vous découpez le fruit de la passion en deux et ôtez délicatement sa chair que vous réservez. Découpez ensuite les St Jacques en mini dés, salez légèrement et poivrez. Réservez également jusqu’au service ou vous les mélangerez avec les grains de fruits de la passion et d’un léger filet de citron vert. Déposez dans les demies coques et dégustez sans attendre car si vous laissez mariner, vous perdrez le goût délicat de la St Jacques et ce serait criminel !!!

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nat@cha 07/01/2011 17:54



ta recette est chez moi aujourd'hui ;-)



La Marmite 08/01/2011 18:58



Alorsss????? verdict???



recettedumonde 15/12/2010 22:11



Waouh mais s'est génial ça !!! Alors là je note s'est une présentation et des saveurs qui me plaisent trop ; il y a là de quoi épater !!! Bisous



nat@cha 13/12/2010 08:51



J'adore cette idée,


je la garde pour un jour festif où nous serons moins nombreux qu'au réveillon !



afaurore 12/12/2010 09:37



j'adoooore ton idée de présentation
bizzzz*



tatie boulette 12/12/2010 02:35



et bien dis donc il t'en arrive des catastrophes enfin j'espère avec plus de peur que de mal ? merci pour cette idée apéritive super originale j'adore ! gros bisou manuela