Mini feuilletés au caviar d'aubergine et olives aux anchois

Publié le par La Marmite

Bonsoir les gourmands,

 

Nous continuons aujourd’hui dans la présentation des mignardises salées qui ont agrémenté mon buffet, avec des feuilletés au caviar d’aubergine et olives aux anchois.

 

 

 

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J’ai utilisé les moules que Mr Marmite m’a ramené du musée Porsche en Allemagne et c’est Marmite Junior qui a tartiné les feuilletés et mis les « roues ».

 

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Pour le caviar d’aubergine, comme il en faut peu, soit vous l’achetez tout fait, soit vous prenez une belle aubergine que vous coupez en deux dans le sens de la longueur, vous ôtez les extrémités et vous quadrillez la chair sur un demi-centimètre façon damier. Vous déposez des lamelles d’une gousse d’ail dans ces extrémités et arrosez d’huile d’olive. Enfermez chaque demi aubergine dans du papier aluminium et faites cuire 1 heure à four préchauffé à 170°.

Une fois cuites, prélevez la chair avec une cuillère et assaisonnez d’une pincée de sel et poivre. Laissez refroidir.

 

 

Posez vos empreintes sur une bonne pâte feuilletée ( ici mes moules Porsche), puis badigeonnez d’un peu de caviar d’aubergine et de rondelles d’olives aux anchois.

 

 

Passez au four préchauffé à 190° jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit gonflée. Servez froid en apéritif.

 

Bon appétit

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tiot 01/12/2010 16:09


salut
j'adore les anchois
bonne soirée


Patricia 29/11/2010 17:18


Bonjour Marmite,
Humm .. Comme ils devaient être délicieux tes petits feuilletés avec le caviar d'aubergine et les olives..... J'adore l'aubergine.... En plus la présentation est amusante...

Tu es jalouse ??? :-) Et bien on t'attends pour l'année prochaine à l'édition n° 4 ... ;-)
Bises
Patricia


mel-and-tof 29/11/2010 10:30


Bonjour La Marmite
Alors là tu t'attaques à mon péché mignon et devant les mignadises si bien présentées ,je craque ; que du bonheur ces gâteries
Je te souhaite mon amie une excellente journée
gros bisous Méline


Eliane 29/11/2010 05:34


coucou , pas de photo ce matin, demain peut etre !
beau lundi *-* bisous


Installation d'une nouvelle porte double vitrage,
l' accès au pc était restreint et un dimanche nettoyage ..
mais me voici pour te souhaiter un bon lundi
bisous très frais - 4 ° cette nuit *-*


Bonpourlespapilles 28/11/2010 23:51


Hihi, j'adore la forme des p'tits moules ^^