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Les Speculoos de la Saint-Nicolas

Les Speculoos de la Saint-Nicolas

Comment ça, vous ne connaissez pas les speculoos ? Le Speculoos est un biscuit épicé au goût de cannelle, traditionnel des Flandres que l’on déguste généralement à la Saint Nicolas ( le 6décembre). Jadis, dans mon nord natal, nous fêtions Saint-Nicolas...

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Magret de canard à l'orange

Magret de canard à l'orange

INGREDIENTS Pour 4 personne(s) - 2 beaux magrets de canard - 2 oranges pour le zeste - Le jus de 3 oranges - 2 oranges dont vous prélèverez les suprêmes. - 1 c. à café de sucre en poudre - sel, poivre- 1 c. à soupe de miel liquide. PREPARATION Pelez les...

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Gâteau façon Jablecznik

Gâteau façon Jablecznik

Tout d’abord qu’est-ce qu’un Jablecznik ? C’est un gâteau à la compote de pomme polonais. Une sorte de gâteau en apparence sec contenant en son milieu une compote de pomme. Ici, j’ai voulu innover avec la compote que j’avais à la maison : carottes et...

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Tartare aux trois saumons

Tartare aux trois saumons

Eh oui, toujours plus fort!!!! Après le tartare de saumon, le tartare aux 2 saumons (frais & fumé), on attaque aux 3 saumons (frais, fumé et oeufs) . INGREDIENTS POUR 3P: 1 Gros pavé de saumon frais sans la peau 4 tranches de saumon fumé 1 verrine d'oeufs...

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Quiche poulet -champignon

Quiche poulet -champignon

Aujourd'hui je vous propose une recette ultra simple . Basique amélioration de la quiche lorraine que nous connaissons tous. Le poulet a remplacé les lardons . Les champignons ( de saison!) et leurs amies les tomates viennent alléger cette petite quiche....

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Île flottante au chocolat

Île flottante au chocolat

Voici une variante des îles flottantes que l'on connait tous. Ce dessert ultra rapide et ultra simple termine un repas un peu lourd avec brio. Ingrédients Pour la crème anglaise : 35 cl de lait 1 gousse de vanille fendue dans la longueur 3 jaunes d'oeufs...

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Tarte Amandine aux figues

Tarte Amandine aux figues

Tarte amandine aux figues Voilà une tarte moelleuse aux fruits que l'on trouve encore sur quelques bons étals. La meilleure figue demeure pour moi celle de Soliès-Pont , capitale de la figue. A défaut d'autres figues fraiches feront l'affaire mais, par...

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